小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，化學式NaHCO3，白色結(jié)晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水呈弱堿性。經(jīng)過多年的實踐證明，用碳酸氫鈉作家禽的飼料添加劑，可有效提高家禽對飼料的消化率、利用率、能量轉(zhuǎn)化率，加速對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用以及有害物質(zhì)的排泄，對提高禽體的抗應(yīng)激能力和促進生長、增加產(chǎn)蛋量、提高蛋殼質(zhì)量等均有顯著效果。
夏季高溫時，家禽常因自身散熱機能差而受到外界高溫應(yīng)激的影響。當環(huán)境溫度上升到35℃以上時，家禽熱喘氣加劇，呼出大量CO2，血液中堿含量降低，在飼料中添加0.1%～0.5%的碳酸氫鈉，可有效提高血液中的PH值，增加堿性，從而有助于內(nèi)分泌系統(tǒng)在應(yīng)激狀態(tài)下的正常工作，緩解熱應(yīng)激。
碳酸氫鈉是一種最常見的機體酸堿調(diào)節(jié)劑，日糧中添加碳酸氫鈉有助于加強機體的緩沖力。通常家禽飼料是以玉米為主要原料，占日糧的60%左右，因而在代謝過程中不可避免地產(chǎn)生酸性物質(zhì)。碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加強胃腸的吸收，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。同時碳酸氫鈉被胃腸道吸收進血液后，能中和血液中的酸性物質(zhì)，從而降低血液的酸度，維持機體各種體液的酸堿平衡。
肉仔鴨鵝死亡率，降低肉鴨鵝腹水癥、胸膜炎、胃腸炎等胃腸道疾病的發(fā)病率。碳酸氫鈉和磺胺類藥物并用時，還可有效增加磺胺類藥物在尿中的溶解度，從而減少這些藥物對家禽腎臟的不良影響，減少藥物對禽體的毒副作用。
家禽體內(nèi)血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉、磷濃度是保證蛋殼質(zhì)量的關(guān)鍵因素，碳酸氫鈉可提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性，保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。在炎熱的夏季，由于禽體內(nèi)呼出大量的CO2，導致血液中碳酸鹽濃度相應(yīng)減少，從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證，造成蛋殼質(zhì)量下降，次品蛋明顯上升。有實驗證明，夏季在蛋鴨鵝日糧中添加0.2%的碳酸氫鈉（日糧碳酸氫鹽總量為0.38%），可及時補充血液中的碳酸根離子，能極顯著地提高鴨鵝 的產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率。
